可能是因为在烘烤过程中，蛋液中的气体被加热膨胀，形成了许多气泡，使蛋液表面出现了蜂窝状的纹路。这也是常见的蛋糕、饼干等烘焙食品表面的纹路。
此外，也可能是因为蛋糕模具表面有细微的凹凸不平，导致蛋液在烘烤过程中沿着这些凹凸形成了蜂窝状的纹路
那是因为蒸的时间太长，蛋蒸老了，蛋液里面的水分都沸腾了，形成了水蒸气。
要想没有蜂窝,将蒸蛋的碗内放少量食油抹开;敲开鸡蛋打散;掺入和鸡蛋等量的70度左右的水,如两颗鸡蛋就掺入两颗鸡蛋量的水.充分搅匀;将碗放入烧开的蒸锅内,在碗上盖一碟子,蒸15分钟即好.这样蛋就没有蜂窝
