椰奶红豆糕的制作方法如下：
食材：25g红豆、150g椰汁、250g牛奶、50g玉米淀粉、20g白砂糖
做法步骤：
预先将红豆用开水浸泡40分钟。
加适量的水入锅煮熟，煮熟后控干水分备用。
椰汁、牛奶、玉米淀粉、白砂糖入锅，小火加热不停搅拌，煮至浓稠即将成固态即可关火，加入红豆搅拌均匀。
倒入模具中，放凉后，放入冰箱冷藏定型凝固。
凝固后从冰箱取出，用刀具在模具四周划一圈，倒扣入盘中，切块儿就可以享用啦！
红豆椰汁糕中，会用到玉米淀粉，它特别容易沉底，中途要不断的用勺子搅拌，防止粘锅。全程人要不离灶台，开小火慢熬，模具中垫上保鲜膜，脱模时再用热毛巾敷一下，整块就下来了。红豆椰汁糕制作好之后，不可放入冷冻室中，要放到冷藏室中，这样吃起来才会Q弹。
