请教高手 如何腌制咸鸡腿 鸭腿（酱油腌鸭边腿的腌制方法）

准备材料：鸡腿 500g，花椒 8g，盐 28g，香叶 适量，八角 一个，高度白酒 15-20ml

1、鸡腿洗净，准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态。

2、把盐、花椒、香叶、八角放在锅中把炒出香味，盐微黄即可。

3、把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞。

4、处理好的鸡腿四周抹上白酒，然后再抹一层炒过的盐。

5、用重物压在鸡腿上，腌渍24小时左右即可。