主要看你的辣椒酱放在什么容器里。如果是放在比较浅的容器里。那基本上就不要吃了，因为白霉菌会基本上生长到整个辣椒酱里面都有。如果是比较深的容器。刮掉上层的白霉，下面的辣椒酱颜色还是鲜红的，没有问题可以使用，白霉菌是耐氧性细菌，所以下面是隔绝空气的，它不会长下去。
1、辣椒酱上长白毛就不要吃了，一般来说，这种食物长白毛是因为发霉，这样的辣椒酱口感肯定不好，并且还有可能有一些霉菌，所以不建议吃。
2、辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般来说，在家里制作辣椒酱的时候，可以将辣椒放在锅中，炒好，然后碾碎，最后放入锅中直接放上香油就可以了
