如果是自然成熟的西红柿,那么一般会在夏季的6、7月份开始收获上市,但是如果是大棚里种植的,那么一年来四季都是可以收获上市的。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。喜光，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000-50000lx。也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%-80%、空气湿度45%-50%为宜。番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6-7为宜。[3]
西红柿是秋季7~9月份成熟收获上市的蔬菜品种，10~12月是盛产期。不同的季节以及栽培时间段的不同，上市时间也不一样，但是7~9月是通用月份，珠江流域可能11月才开始收获，也是很正常的。
西红柿作为多汁的浆果类蔬菜，外表是鲜红色的，但是果实的大小是根据不同的品种决定的。有圆球形、扁圆形、椭圆形、长圆形、梨形等等。果肉是粉红色、红色和黄色相结合的色彩。
