材料：
- 芭蕉花250克
- 鸡蛋1个
- 葱2根
- 姜片少许
- 清水适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法：
1. 芭蕉花洗净切成小段，葱切成葱花备用。
2. 打一个鸡蛋备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片和葱花。
4. 加入芭蕉花翻炒，加入适量清水。
5. 盖上锅盖焖煮几分钟，直到芭蕉花变软。
6. 把打好的鸡蛋倒入锅中，迅速搅拌均匀。
7. 继续翻炒几分钟，调入盐调味即可。
1、选食材：取好的芭蕉花，把芭蕉花剥开取鲜嫩的花心，花瓣，切小粒，抓盐把芭蕉花的浆液全部捏出。
2、抓完后会变黑色，尽量都抓时间长时间这不会涩，口感更加，抓盐后泡水洗净。
3、把水分抓干后就可以爆炒了，一定要大火爆炒熟即可出锅。
