一斤放25克盐。
甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣
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