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10斤牛油几斤干辣椒(20斤牛油放多少干辣椒)

10斤牛油几斤干辣椒(20斤牛油放多少干辣椒)

更新时间:2024-04-15 03:26:03

10斤牛油几斤干辣椒

正常在制作底料时10斤油放半斤左右的辣椒和花椒即可,可根据当地口为适当增加或减少。

底料是没有严格标准的,因为每一家采用的配方和工艺流程都是不同的,选用的食材也是不同的。但是通常来说一般牛油或者猪油鸡油等动物性油脂只占百分之30左右,最多不会超过百分之50,剩下的都是色拉油、菜籽油、大豆油等植物油。一般每十斤油辣量在1-2斤之间。

具体只能根据每家配方和制作工艺流程而定。

牛油5斤干辣椒

主原料:面粉10斤、牛肉10斤、牛油2斤、干辣椒50克,矾100克、碱50克、盐50克、淀粉500克、青菜5斤。

2、配料:豆瓣酱200克,番茄酱50克、大料25克、花椒15克、桂皮15克、丁香5克、草果6克、肉寇6克、白芷5克、香叶7克、凉姜7克、大茴香10克、葱姜蒜各30克、孜然粉5克、鲜香粉5克、胡椒粉5克、鸡精10克、味精10克、白糖10克、盐100克、水30公斤。

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