答案是不建议常温过夜。牛肉中含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素以及脂肪多多种成分，所以不建议将其直接放置在常温下，特别是那气温加高的夏天，如果将牛肉卷直接放在室温下放一晚上的话，牛肉就很容易滋生细菌坏掉。如果牛肉卷买多了吃不完的话，建议将其放入冰箱中冷冻保存
冬天可以，夏天会不可以。冬天室温情况下，牛肉卷放置一夜，一般是可以食用的。炎热的夏天，室温情况下，牛肉卷放一夜，会变质不能食用。冰箱放置一夜的牛肉卷是可以食用的。可以通过看牛肉卷的颜色和是否有异味来判断牛肉卷是否变质，如果牛肉卷变黑或者有异味，千万不要食用了。
