原料：武昌鱼1条、蕃茄2颗、洋葱半颗、葱适量、香菜适量、姜1块、蒜5瓣、辣豆瓣酱1大匙、蕃茄酱2大匙、白胡椒碎少许、酒酿1大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1大匙、料酒2大匙、白醋1茶匙、芝麻油少许
1 准备材料(因为是养殖鱼,一定要把鱼肚子里的血块洗干净,这样就不会有腥味了) 2 洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用
3 热锅冷油(锅要烧的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼
4 一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)
5 鱼煎到金黄时,取出备用
6 少许油,放入姜,蒜,葱白段爆香
7 接着放入蕃茄块略炒
8 放入辣豆瓣酱,蕃茄酱,炒香
9 放入1小碗水煮开,放酒酿,白胡椒粉,酱油,糖,料酒
10 接着放入煎好的鱼
11 盖上盖子,中火煮5分钟
12 打开盖子,转大火收汤汁,最后淋入白醋和芝麻油,香菜,葱就可以了。
原料
more
白武昌鱼 (一条)，生抽 一勺
老抽 一勺，料酒 一勺，耗油 一勺
葱 一棵，姜 一块，蒜 一瓣
小米辣 一把，盐 一勺，糖 一勺
青红椒 一把，金针菇 一把
1/碗里放葱姜蒜、小米辣、盐和糖。
2/再加生抽、老抽、耗油和料酒。
3/加入清水，搅拌均匀。
4/武昌鱼改刀。
5/油热下武昌鱼，两面煎至金黄。
6/倒入料汁。
7/水开煮5分钟。
8/加入青红椒和金针菇。再炖4分钟。
9/最后放香菜，出锅。
10.美味又好吃的白武昌鱼家常做法完成开吃了。
