食材:白砂糖、水。
步骤:
1、开火,将白砂糖放入锅中,并加入干净的清水,水量以浸透白糖为宜。
2、大火烧开,熬时不可搅动,待出现大泡泡时转小火,边熬边晃动锅底,以免受热不均匀糊锅。
3、辨别糖浠是否熬好,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放凉水里冷却数秒,不沾牙、很脆即可,沾牙就还需继续熬,熬好的糖浠需马上关火。
4、沾糖时动作要快,否则糖浠会降温凝固
将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1。开火熬煮,先用大火煮,糖浆融化,然后转小火慢慢熬煮。
锅中的冰糖水慢慢变成微黄色,用筷子蘸一下,看是否黏稠。用筷子挑一点糖浆放入冷水中,糖浆立刻变成脆脆的糖,就算熬好。
将芝麻放入糖浆里面,稍微搅拌均匀即可。