1、直接保存鲜玉米
大家在秋天新鲜玉米大量上市的时候，去市场挑选一些新鲜的玉米，然后回来把外层的老皮去掉，玉米须保留，并保留几层嫩皮，然后用保鲜膜全部包起来，直接存入到冰箱的冷冻室中，在想食用时取出去掉保鲜膜，直接放有锅中煮制就可以，这样保存的鲜玉米，味道一点也不比刚上市的时候差。
2、煮熟以后保存
大家平时也可以把购买回来的鲜玉米先放在锅中煮熟，再取出来晾凉，然后去掉水分，装入保鲜袋中，直接冷冻起来，在食用时取出加热就可以，这种保存方法虽然食用方便，但是存放时间太长以后，容易出现水分流失，也会让玉米失去它的新鲜气息
1、剥皮去头去蒂直接保鲜膜包裹放冰箱冷冻（不适合黄玉米，糯玉米，时间长了容易变味）
2、剥皮煮熟放袋子里面直接冷冻（不适合水果玉米，容易玉米籽容易瘪）
3、剥籽冷冻保存（最节省空间）
注：前两种方法玉米都需要保留三四片叶子以保持玉米鲜味。
