1.可以配辣椒2-3个、生姜1块、大蒜子3瓣、八角1-2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖2块、盐1勺、酱油2勺、蚝油1勺、葱5棵。
2.鸭子切块焯水。
3.把香料冷油爆香。
4.倒入鸭子煸炒。
5.倒入酱油翻炒。
6.倒入水没过鸭子，放入盐、冰糖、蚝油、葱结，水沸腾后盖上锅盖，转中小火烧至半个小时。
7.大火收汁倒入辣椒块段生即可
1. 小白菜
小白菜味甘鲜美，特别是夹杂着红烧鸭子的汁水入口更为清香，且富含多种维生素、胡萝卜素以及膳食纤维等营养成分。同时，小白菜的口感吃起来爽脆可口，很好的搭配了红烧鸭子的油腻口感，可以作为红烧鸭子的美味配菜之一。
2. 豆皮
豆皮是豆类食品制品之一，具有补益脾胃、调理气血、通经活络的功效。而吃红烧鸭子的时候，豆皮也可以作为一道美味的配菜，因为在烹制鸭子的时候，豆皮会吸进鸭汁中，变得更加香脆可口。
3. 黄瓜
黄瓜翠绿爽脆，口感鲜美，而且味甘性凉，和热量较高的红烧鸭子相得益彰，还可以起到解腻的作用。
4. 香菇
香菇是珍贵的食用菌之一，味道鲜美，口感弹嫩，而且富含丰富的维生素和矿物质等营养成分。在红烧鸭子的烹制过程中，加入适量的香菇可以使整个菜品的口感更加丰富多样。
5. 土豆
土豆是夏季美味的一道食材，具有补益脾胃、滋补肝肾、增强身体免疫力的作用。同时，红烧鸭和土豆的组合也是将两种不同口感、颜色、口味的食材融为一体，打造出一款崭新又丰富口感的美食。
