饺子馅里到底该不该加水 为什么（为什么饺子馅里要加点水）

常言道：“肉饺子水打馅” 。肉馅里打进水，吃起来鲜嫩。把蔬菜里的 “菜汁儿” 打进肉馅里，蔬菜的香味儿十足。一般是，先在肉馅里加盐、生抽，搅匀，然后把菜汁儿一点一点地加进去搅匀。大约是半斤猪肉馅加70---80克菜汁儿，一个方向搅成糊状。