要做简单又好吃的干蒸菜，首先选择新鲜的食材，如鱼、鸡肉或蔬菜。将食材切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉和生姜腌制片刻。
然后，在蒸锅中铺上蒸笼纸或生菜叶，将腌制好的食材放入蒸锅中，加入少许清水。
将蒸锅加热至水开后，改为中小火蒸10-15分钟，直到食材熟透。
最后，撒上葱花和香菜，淋上热油，即可享用美味的干蒸菜肴。这种简单的蒸煮方式能够保持食材的原汁原味，让菜肴更加鲜嫩可口。
1、食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙（5ml）、玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml） 、甜面酱1汤匙（15ml） 、老抽1茶匙（5ml）、味精1/4茶匙（1克） 、白糖1茶匙（5克）、郫县辣酱1茶匙（5克）。
2、不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。3、炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。4、将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
5、把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒、腐乳汁、甜面酱、老抽、味精、白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。6、将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。7、小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
8、蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
