1、清炒香蒲香蒲能炒着吃，在做的时候要准备香蒲五百克，用清水把它洗净以后再切成段状，准备一头大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，在准备适量植物油，在锅中放植物油，加热后把蒜末入锅炒香，再把切好的香蒲入锅用大火快速翻炒，等它变软后加少量生抽和食用盐，再炒2~3分钟加鸡精提味以后就能出锅。
蒲根是一种常见的蔬菜，口感爽脆，味道清香，富含营养成分，炒菜时可以加入其他食材进行搭配。以下是几种炒东方香蒲根的方法：
香蒲根炒肉片：先将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、淀粉等腌制片刻。
将香蒲根切成小块，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量的油，爆香葱姜蒜，加入腌制好的肉片煸炒至变色。
然后加入香蒲根翻炒，加入适量的盐、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。
香蒲根炒鸡蛋：将香蒲根洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
锅中倒入适量的油，加入葱姜末爆香，加入香蒲根小块翻炒至变软。
然后倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，再翻炒均匀即可。
