糖尿病患者可以吃的蔬菜有南瓜,西葫芦,葫芦,洋葱,黄瓜,木耳,马齿苋,莴笋等,这些蔬菜可以补充身体维生素有效提高身体抵抗力,可以带走身体多余脂肪和油腻,还可以辅助降血糖,主食可以选择含粗纤维的粗粮,比如玉米面和荞麦面可以做成馒头吃。