干煎龙胆鱼肝（干煎鱼肝的正确方法）

准备食材：石斑鱼肝、鸡蛋、盐、料酒、生抽、食用油。

具体做法：

1.将石斑鱼肝清洗干净后，用剪刀将鱼肝上的筋膜都剪下来，然后沥干水分，热锅加油烧热，油热以后放入石斑鱼肝，调为小火，慢煎1分钟。

2.煎1分钟后，将鱼肝翻个面，加入适量的葱末和姜末，加入适量的生抽，翻炒出香味后，打入3个鸡蛋，加入适量的花椒粉，加入适量的盐，翻炒均匀。

3.将鸡蛋炒熟以后，即可关火出锅，装盘以后，撒点葱花点缀增香。