鳗鱼干怎么泡发（鳗鱼干泡发的正确方法）

把海鳗鱼干放在淡盐水里面浸泡，盐水会与鳗鱼发生反应，盐水会中和鱼干中多余的盐分。

对于质地干硬、咸味很重的鱼干，为了加速水分渗入、盐分析出，我们可以在浸泡鱼干用的淡盐水中，适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。

干鳗鱼可以直接吃，就是把鳗鱼干晒干之后去吃，这也是一种非常好吃的食物干鳗鱼胶怎么泡发泡多久，要看一下你是用什么水，一般情况下直接用温开水就可以了，不需要用热水，然后要泡两三个小时的时间才可以泡好，泡好了之后直接晾晒一下。