材料
干辣椒200克，白芝麻少许，蒜末少许，花椒粉适量
做法
1、干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。
2、蒜瓣切成蒜末，把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐、花椒粉、少许生抽、白芝麻，拌匀后待用。
3、汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的油倒入辣椒粉里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可。可以多放点油，既可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！
主料：青辣椒或红辣椒3-4个,洗净切成棱形
辅料：豆豉少许
1 锅内烧油8成熟，下豆豉烧5-10秒。
2 倒入切好的辣椒，加盐翻炒至熟即可。
提示：
1 油要多，不然怎么叫油淋辣椒。
2 如果是美国的辣椒大而生，可以加点水烧一下，水要烧干。
3 喜欢酱油的可以加点，上色。我觉得色基本可以，一般没放过酱油。
4 不怕辣的可以不去籽。
