四川红油热拌是一道非常受欢迎的川菜。以下是一个简单的食谱：
材料：
- 500克牛肉
- 100克花生米
- 2勺豆瓣酱
- 2勺辣椒粉
- 2勺花椒粉
- 1勺生姜末
- 1勺蒜末
- 1勺香菜末
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐和味精
步骤：
1. 将牛肉切成丝，用盐、生抽、老抽、糖、料酒腌制30分钟。
2. 将花生米炒香备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉翻炒出红油。
4. 加入牛肉翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
5. 加入醋、生抽、老抽、糖、盐和味精调味，最后加入香菜末拌匀即可。
1.香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用
2.青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽
3.将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣的人来说是很过瘾滴！）
4.将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花
5.将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）将其拌匀即可
