关于这个问题，目鱼炖排骨是一道美味的海鲜炖菜，下面是制作方法：
所需食材：
- 排骨500克
- 目鱼500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 鸡精1小勺
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 目鱼清洗干净，切成适当大小备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入焯水后的排骨，煸炒至两面金黄。
5. 加入2汤匙料酒，炒匀。
6. 加入适量的清水，水量要盖过排骨，烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入切好的墨目，加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、适量盐和糖，炖煮10分钟。
8. 加入1小勺鸡精，炖煮5分钟即可。
9. 最后关火，盛出装盘即可。
目鱼炖排骨制作时间不长，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭晚餐。
