咸肉蛋黄粽的做法（广东咸肉蛋黄粽详细做法）

1.鲜肉切片，放入姜葱、生抽、老抽、食盐及白糖拌匀入冰箱冷藏腌制4小时以上。

2.粽叶清洗干净放在锅中煮5分钟，再放入凉水中。

3.咸蛋黄蒸熟后一切为二。

4.糯米淘洗干净沥干水分放入大碗中倒入老抽拌匀。

5.取2片粽叶折成漏斗状，放入少许糯米。

6.再放入半个咸蛋黄， 再放入2-3片肉片。

7.最后盖上糯米。

8. 然后包好成型，插入粽针将粽叶的尾端穿过粽针再轻轻拉出来，类似于穿针引线。

9 .全部裹好后放入高压锅，水要没过粽子，15分钟就可以了，连汤汁里都是蛋油。