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瘦肉汤怎样做的嫩一些(瘦肉汤怎么做的又嫩又好吃)

瘦肉汤怎样做的嫩一些(瘦肉汤怎么做的又嫩又好吃)

更新时间:2024-04-19 22:40:00

瘦肉汤怎样做的嫩一些

以下是瘦肉汤嫩的做法:

材料:

- 瘦肉 500 克

- 姜片 3 片

- 料酒 2 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤:

1. 将瘦肉洗净,切成约3厘米见方的块,放入冷水中浸泡 15 分钟,让血水浸出。

2. 吸去多余水分,加入料酒和姜片,用手揉匀,腌制 10 分钟。

3. 将淹好的肉块放入锅中,加入足量的冷水,烧开后去掉浮沫,将火调小。

4. 煮到汤变成粉红色时加入适量的盐和鸡精,再煮 5 分钟即可。

小贴士:

1. 腌制时间不要太久,否则会影响肉质。

2. 煮汤时,开大火把水煮开,然后立即转成小火,控制煮开的时间也能使肉变得更嫩。

3. 可以加入几片清凉降火的冰糖,还能使汤更甜更美味。

4. 煮好后的汤,为了更好的口感,可以捞出肉放入冰水中浸泡一会儿,让肉更加嫩滑。

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