瘦肉汤怎么煮才能让肉更嫩（瘦肉汤冷水下锅还是热水下锅）

1.

鸡蛋腌制：瘦肉汤煮的时候让肉更嫩，必须让肉提前腌制，盆子当中放入500克的瘦肉，然后再放入鸡蛋50克，抓拌均匀腌制20分钟即可，这样煮出来的瘦肉汤肉会非常嫩。

2.

使用淀粉：盘子里放入500克的瘦肉，再放入淀粉25克，抓拌均匀腌制25分钟，在煮瘦肉汤的时候就会非常嫩了。

3.

火候：在煮瘦肉汤的时候，必须使用小火，这样煮出来肉里面是熟透的，而且会非常嫩。