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虎皮海椒皮蛋做法四川(虎皮椒拌皮蛋的正宗做法)

虎皮海椒皮蛋做法四川(虎皮椒拌皮蛋的正宗做法)

更新时间:2024-04-14 20:33:13

虎皮海椒皮蛋做法四川

主料:

尖椒(小)6个

松花蛋2个

辅料:

蒜3瓣酱油适量食盐适量味精少许辣椒油适量香油适量

做法:

步骤1

青椒,皮蛋2个,大蒜3瓣(虎皮青椒一般用的是大青椒,不是甜椒哦,要稍带辣味的才好吃。)

步骤2

酱油,醋,少许盐,少许味精,油辣子辣椒,香油几滴兑成汁。(一般拌皮蛋,醋我会加很多,才好吃,基本上和酱油比例是1:1吧,按自己喜好增减)

步骤3

大蒜剁成粒,皮蛋切小块,青椒洗干净去籽切成小块。(重庆人做虎皮青椒习惯上用整颗,不切碎)

步骤4

炒锅放少许油,放青椒,中小火把青椒水汽煸干,放盐,待表面起皱状,放蒜粒,煸出蒜香味,成金黄色,即可起锅了。把步骤2中调好的汁淋在皮蛋表面即可

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