1. 完整青柠檬的保存:
- 放入冰箱:将完整的青柠檬放在保鲜膜上,用手轻轻按压,确保表面没有气泡,然后将其放入冰箱冷藏室。
- 低氧环境:在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏,可以延长柠檬的风味保持时间。
2. 青柠檬片的保存:
- 蜂蜜腌制:将切开的青柠檬片放入密封容器,加入蜂蜜腌渍,然后放入冰箱冷藏。食用时,取出适量柠檬片泡水喝。
- 糖腌制:将切开的青柠檬片放入密封容器,加入适量白糖或冰糖腌渍,也可用来泡水喝。
3. 青柠檬汁的保存:
- 榨好后,将柠檬汁倒入密封容器,紧闭容器盖,放入冰箱冷藏。注意存放时间不要超过3天。
- 冷冻保存:将新鲜柠檬汁直接倒入冰格,制成柠檬冰块,然后放入冰箱冷冻室保存。食用时,取出柠檬冰块泡水。
4. 长期保存:如果青柠檬已经表皮变干,但其内部仍然多汁,可以将其洗净晾干,切成片或块,放入密封容器,加入蜂蜜或糖腌制,然后放入冰箱冷藏。食用时,取出适量柠檬片泡水。
请注意,各种保存方法都要确保青柠檬表面干燥,避免水分接触导致腐烂。在食用前,请确保柠檬片或柠檬汁新鲜,如有异味或变质现象,请及时丢弃。