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郝大厨芝麻酱凉面做法(鸡丝麻酱凉面做法大全视频)

郝大厨芝麻酱凉面做法(鸡丝麻酱凉面做法大全视频)

更新时间:2024-04-14 19:12:20

郝大厨芝麻酱凉面做法

【主料】面条(生)250克

【辅料】胡萝卜1根、黄瓜1根、紫甘蓝少许、生菜1/2棵、玉米(鲜)1小把

【调料】食盐1/2茶匙、醋1汤匙、蒜1瓣、生抽1汤匙、芝麻酱2汤匙、小葱1根、植物油1汤匙

步骤:

1.面条放入沸水中,煮熟;

2.面条放冰水中过凉凉透后沥干,加入花椒油拌匀;

3.烧水的时候准备各种面码,洗净切丝;

4.麻酱慢慢加入水调开,再加入盐、醋、蒜蓉、酱油、植物油,调成麻酱汁;

5.面条撒上面码,淋入麻酱汁拌匀即可;

烹饪技巧:

1.芝麻酱要用清水谢开后使用,如果没法掌握水量,就尝试着一点点的放,直到把芝麻酱搅拌成,既黏稠又能流动的状态;

2.吃芝麻酱凉面,很多人喜欢放一点点醋,这样吃起来会更加清新和爽口;

3.配菜可以有很多,完全根据自己的口味即可。黄瓜丝,萝卜丝,豆芽全都是不错的选择。

原料:挂面、芝麻酱、花椒油、香醋、黄瓜、蒜瓣、老干妈辣椒油、清水、小葱。

做法步骤:

第1步、准备辅料:芝麻酱用凉白开调开,加入少许盐调味,老干妈辣椒油与香醋混合调成汁,小葱切末,生抽与黄豆酱油混合在一起,锅内放油,放入花椒粒炸出香味儿,微微冒烟时趁热浇在生抽碗里成花椒油。

第2步、配菜可以根据自己的口味随意准备,我炒了土豆丝,切了黄瓜条,当然,像豆角,香菜,菠菜等等也不错,少不了的还有蒜瓣。

第3步、准备好挂面。

第4步、锅内注水烧开放入挂面。

第5步、煮熟。

第6步、放在大碗里面用凉水过凉。

第7步、准备就绪啦。

第8步、面条+芝麻酱+花椒油+酸辣汁+黄瓜+蒜+土豆丝。

第9步、拌匀即可食用。

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