鲤鱼收拾干净．两面用刀切5条切口，撒点干面粉．在两面．放锅里煎到两面变黄．加醋．酱油，料酒．白糖，盐，胡椒粉。姜片，蒜．葱段，大酱一勺或者豆瓣酱两勺．加水或者啤酒．末过鲤鱼．大火少开，小火炖1个小时．再大火收汁．撒葱花香菜．出锅．开吃。．
鲤鱼清洗处理干净后去腥线
步骤2
用刀再鲤鱼身上划数刀，刀深至鱼骨处
步骤3
将鲤鱼焯水捞出备用
步骤4
炒锅热油，放入黄酱甜面酱爆香，放入葱花姜末翻炒
步骤5
倒入适量开水
步骤6
放入鱼，大火煮沸后改小火煮10分钟（中间将鱼身翻一次面）
步骤7
鱼捞出装盘备用，将剩余汤汁放入白砂糖和味精煮沸后放入香油
步骤8
放入青红柿子椒丁
步骤9
大火烧至汤汁浓稠后关火
步骤10
将酱汁浇在鱼身上即可（根据个人口味适量加盐）
