在选择核桃时，最好选择外壳颜色较浅的品种，因为这些核桃更容易上色。
一种常见的浅色核桃品种是美国核桃，它的外壳呈浅黄色。此外，欧洲核桃也是另一个容易上色的选择，它的外壳颜色较浅，通常为浅棕色。这些浅色核桃品种在上色过程中更容易吸收颜料，使得上色效果更加明亮和饱满。因此，如果你想要盘易上色的核桃，可以考虑选择美国核桃或欧洲核桃。
黑核桃和红核桃在盘易上色方面较为突出。
黑核桃（也称为美国黑核桃）外皮呈深棕至黑色，气味较浓烈，容易在糕点等食品中产生颜色，并且有浓郁的核桃味道。
红核桃（也称为红肉核桃）外表红润，口感较软，含有丰富的油脂，适合炒糖或烘焙，容易使食物上色。总而言之，在盘易上色方面，黑核桃和红核桃是比较好的选择。
