步骤 1
芥菜清洗干净，挂起晾干
步骤 2
一片一片撕开，放入一个无水无油的容器内
步骤 3
烧一壶热水，倒入容器内，等芥菜烫到这种状态，就把芥菜捞起，放入另外一个无水无油的容器内，芥菜和水各自室温冷却。芥菜和水都冷却后，混合芥菜和水，密封放好！
步骤 4
这是三天后的效果，爽脆的口，如果想要有酸，就要放久一些囖
1、食材：芥菜2斤，醋少许。
2、芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了，菜苔切一下，方便入味！
3、锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋，把菜苔部分先放进去烫软取出。
4、芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。
5、菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。
6、放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人。炒着吃下粥，或煮酸菜鱼都非常棒。
