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茄汁菜包怎么做好吃(大酱肉茄包家常做法)

茄汁菜包怎么做好吃(大酱肉茄包家常做法)

更新时间:2024-04-14 17:44:11

茄汁菜包怎么做好吃

主料:

白菜250克,虾肉50克,海带10克,肥膘肉丁5克,蛋清2个。

配料:

醋、料酒、植物油、番茄酱、盐、味精、白糖、姜葱汁、水淀粉、胡椒粉各适量。

制作步骤:

步骤1

首先,把所有需要的东西都准备好。将准备好的白菜清洗干净,摘掉老去的叶子。起锅,在锅中放入适量的清水。等水烧开之后,将洗干净的白菜放入锅中,焯烫一下。烫熟之后,将白菜捞出,再用凉水浸泡一段时间备用。

步骤2、把准备好的虾肉清洗干净之后,用刀大致地剁碎。再用刀背将虾肉砸成虾茸,放入一个干净的小碗之中。在小碗中,加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁。搅拌均匀之后,将准备好的肥膘肉丁放入碗中。搅拌均匀之后,将蛋清放入碗中。

步骤3、朝一个方向搅拌,让混合物上劲,成虾馅备用。把准备好的海带用水泡软,然后上火蒸熟,切成细丝状备用。另外,准备一个小碗。在碗中加入番茄酱、盐、白糖、醋、以及适量的清水。搅拌均匀之后,成番茄汁备用。

步骤4、将之前泡在水里的白菜沥干水分,用干净的布擦干后,整齐地铺放在砧板上。接着将准备好的虾馅挤成丸子形状,放在白菜叶上。托起白菜叶,并且从边缘的地方将虾丸折起包好。然后用海带丝将口扎成一个蝴蝶形的扣,系紧。

步骤5、按照这个步骤将所有的菜包做好,放入蒸笼之中。蒸5到7分钟之后,将菜包出笼,装入盘中。把锅先洗干净之后,在锅中加入适量的植物油。等油烧热之后,将之前的番茄汁放入锅中翻炒。等锅中的汤汁烧开之后,加入适量的水淀粉勾芡。最后将锅中的汤汁浇在白菜上就完成了。

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