雪花肉是什么肉（雪花肉和脖子肉的区别）

漳浦雪花肉位于猪头部下腮，由颈部与小里脊部分肉组成。它的油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽。雪花(霜降)肉肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比普通猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。