用料
五花肉
1000克
生抽
适量
酱油
5勺
生姜
20片
盐
适量
八角
5个
酱汁肉的做法步骤
步骤 1
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五花肉表面都抹上盐，用马杀鸡方式按摩一下。
步骤 2
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倒入足够多的生抽，加入酱油（为了颜色好看）。
步骤 3
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加入八角➕生姜，腌制三天。
步骤 4
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用钩子挂住腌制好的五花肉，放阳台上晒七天左右即可炒熟食用，平时无需放入冰箱保存。
五花肉3斤、老抽适量、生抽适量、黄酒
适量、冰糖适量、草果1粒、豆蔻少许
干辣椒2粒、八角适量、花椒10粒、白酒
适量
方法/步骤分步阅读
1、将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透（两小时以上最好）。
2、五花肉洗净后擦干水份，放进调料汤里，盖上保鲜膜放冰箱腌泡三天，其间每天翻一次，以使肉均匀入味。
3、将腌入味的肉取出控干，秋冬季用绳子系着挂在阴凉通风处风干三天，春夏用筷子架空。
4、将腌入味的肉放在盘子上，不盖保鲜膜放冰箱风干四天以上。
5、吃时用中火蒸40分钟后，切片即可。
