需要材料：三层五花肉500克 生抽1勺子 老抽1勺子 黄冰糖1小把 黄酒11大碗 香葱1把 生姜半块 八角1个
制作步骤：1.把五花肉切块下锅中焯水，焯好后（猪肉变色）冲清沥干水份备用，香葱切段，生姜切片
2.锅中倒油，加入香葱，生姜，八角爆香，倒入焯好水的五花肉，翻炒到有肉香，加入黄酒，生抽，老抽，黄冰糖，加入没过五花肉的温水
3.大火煮开，转小火慢煮45分钟，这段时间要翻动一下肉块，防止粘连，煮到时间后开大火10收一些汤汁，想留多少汁就留多少
猪肉切大块，不要太小，怕炖烂了散了
猪肉凉水放入锅中，大火煮开，撇去浮沫
焯水完了捞出待用
所有香料放在一起用纱布或者干净的棉布包好绑起来，或者有专门放调料的不锈钢球放那个里面也可以
锅里放油，至微热，调中火放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，油里微微有起泡即可
倒入肉块翻炒至均匀上色，加入料酒翻炒，加生抽，老抽，至颜色适中，倒入适量开水,注意！！！一定是开水，开水，不是冷水，是开水！然后加入姜片，加盐（注意：如果用高压锅的话此时即可加盐，如果用砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉倒入砂锅炖一小时以后再加入）
将炒锅里的肉和汤汤一起倒入电压力锅，放入调料包，加开水至基本没过肉肉，盖上盖子，闷30分钟左右，用普通压力锅的时间从上气后开始计算
又或者连肉带汤一起倒入砂锅，水开后，小火慢炖一个半小时左右（具体时间以肉的状态而定，注意观察适时调整时间），待肉软烂就可以了。（注意注意，再说一次，如果没用高压锅，用得砂锅或者其他普通锅具的话，盐要在肉炖了至少一个小时之后再放，盐放早了容易影响肉的口感，不容易炖烂）
出锅即可
