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家常豆芽炒面的做法(豆芽炒面的正宗做法)

家常豆芽炒面的做法(豆芽炒面的正宗做法)

更新时间:2024-04-14 14:46:46

家常豆芽炒面的做法

食材明细

绿豆芽200克、面条100克、胡萝卜、杏鲍菇、葱、蒜、花生油、牛肉、花椒、香菇酱、番茄沙司、生抽、陈醋、盐、五香粉、料酒各适量。

做法

1、豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。

2、杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。

3、葱蒜切碎备用。

4、锅子温热直接下入牛肉煸炒,烹入少许料酒去腥,肉变色后盛出。

5、锅里加入少许油,爆香花椒。

6、将花椒用锅铲捞出,加入香菇酱和番茄沙司煸出红油,一定要小火,不要炒糊了。

7、加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。

8、加入杏鲍菇丝。

9、另起锅煮面条,锅开后加入面条,再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。

10、葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉,将这个碗汁烹如炒锅的菜里。

11、将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。

12、调入少量盐翻炒均匀即可。

食材:手擀面250克,瘦肉丝适量,豆芽200克,冬笋丝、香菇丝、黄瓜丝、蒜末各1大匙调味料精盐、味精1小匙,酱油、黄酒各1大匙

做法

1、起汤锅煮沸一锅水,将面条入沸水中煮六成熟,捞出沥干水备用。

2、锅中油烧热,下肉丝、蒜末、冬笋、香菇炒香,将全部调味料入炒锅翻炒。

3、炒香所有调味料后,将煮好的面放入继续翻炒至熟加少许黄瓜丝即可。

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