不用过油，做糟鱼的方法
1:鲤鱼20条（每条1.2斤），清洗干净、晾干水分，鱼肚中可以放花生米，用稀布包好（也可用荷叶包）。
2:取一大不锈钢盆，放入大葱、姜片（量大些）上面放竹笠、把包好的鱼、均匀摆放好待用，
3:调汁：鱼露半斤、老抽3两、生抽1斤、料酒1瓶、玫瑰露酒半斤、美极鲜4两、白糖3两、香醋4两。
4:葱、姜各半斤，八角1把、花椒1把、桂皮2小块、香叶8片、白芷2把、干辣椒1把。
5:取一炒锅放适量色拉油、下入葱姜、大料炒香，下入调好的料汁、在加入适量的水，煮10分钟、尝一下甜、咸，倒入放鱼的盆中。
6:把鱼盆放小火上，煨8小时，这样骨酥肉烂的糟鱼就可以吃了。
有多种，如蒜蓉蒸糟鱼、烤糟鱼、清蒸糟鱼等。
这些做法的共同点是采用非油炸的方式，更健康，更低卡路里。
其中蒜蓉蒸糟鱼是将糟鱼配上蒜蓉、姜茸、葱花、豆瓣酱等调料，蒸熟后上面撒上香菜和红辣椒，色香味俱佳；烤糟鱼则是将切好的糟鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱烤制，烤好后撒上香菜和辣椒粉；清蒸糟鱼则是将糟鱼与蒸饺放在一起蒸熟，加入蒸鱼豉油、鲜姜、蒜末、葱花等佐料，清香可口。
这些做法不仅健康，而且味道美味，受到很多人的喜爱。
