(1)将茄子给清洗干净，然后再切成稍微厚一点的片状，再从中间切开，不要切断底部。
(2)接着将韭菜给切成碎沫，搭配上肉馅，生姜沫，料酒，生抽给搅拌均匀。
(3)再调制一个面糊液，搭配上鸡蛋与面粉与清水搅拌均匀。
(4)接下来再把拌好的韭菜给塞到茄子中间，按平。
(5)再把茄子韭菜肉饼放到面糊中蘸一下，锅涮上油，便可以开始烙饼了，烙好便可以食用。
把茄子切成丁，然后用蒜瓣爆锅，出香味以后，放进切好的茄子丁把茄子炒香，盛到盆里备用。
然后把韭菜洗净切好，和茄子放在一起，开始调馅，放适量的花生油，豆瓣酱，少许的盐，耗油，十三香，将这些菜和调料一起用筷子拌匀，开始包馅饼，包好后，放进电饼铛，烙成诱人的，金黄色的美味馅饼。
