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桂林名菜--板栗狗肉煲是怎样做的(广西桂林田螺排骨煲的家常做法)

桂林名菜--板栗狗肉煲是怎样做的(广西桂林田螺排骨煲的家常做法)

更新时间:2024-04-16 07:13:32

桂林名菜--板栗狗肉煲是怎样做的

1.大锅内放入水;将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质。再将狗肉块和野苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可。

2.把煮好的狗肉块捞在盆里。洗净手,把狗肉用手撕成丝,码在盘内,剩下的狗骨头再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳。

3.把各种作料分别装入小碗内,每个小碗再放一个小汤匙,供食客任意选用。

4.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、绍酒调料。火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝。吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

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