— 食材清单 —
主料:酸豆角适量
辅料:仔姜适量，盐适量，油适量，辣椒粉适量，蒜适量，生抽适量
— 烹饪步骤 —
1· 酸豆角去两头，切断洗净，锅烧开水烫一会煮开后捞出。蒜切末，注意姜切丝，根据豆角的量姜丝注意要多一些，姜也是这道菜的主角之一。
2· 锅下油，中大火，下香蒜末辣椒粉姜丝爆香，下之前备用的酸豆角翻炒，略炒去水分后放一点生抽，因为豆角不容易入味，稍多放点盐，拌匀起锅即可。
豆角一斤，子姜300克，花椒适量，大料适量，白酒两勺，盐适量
，冰糖适量
1. 豆角子姜清洗干净控干水分。 豆角整根卷起来子姜掰断放入玻璃瓶中子。
2. 锅中加水，加花椒大料，加盐和冰糖大火烧开放凉备用。
3.煮好的料汁浇在玻璃瓶中。加一勺白酒。密封保存，豆角变色即可食用
