1.原料：鱼籽(500克)，酸豆角 (适量)，料酒 一勺，辣椒酱 一勺，生姜 一块，油 适量
2.做法:
3.准备食材：鱼籽、酸豆角、辣椒酱、生姜。
4.酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可。
5.生姜去皮切成丝，锅加热。然后放入食用油，再放入姜丝炒出香味。
6.放入鱼籽，小火翻炒一会，然后加入料酒除腥，焖2分钟即可。
7.锅里加入刚才装盘的酸豆角。
8.然后加入适量的辣椒酱。（根据自己的口味加入适量的量）
9.翻炒均匀，加入少量的盐调味。
10.出锅，开吃。
鱼籽：700克、青椒：1个、小米椒：4个、大蒜：5瓣、生姜：1块、料酒、红烧汁、食用油
【烹饪步骤】
【步骤1】
准备好需要的食材，市场买来的鱼籽、还有配料姜、蒜、小米椒、青椒；
【步骤2】
鱼籽去掉黑色薄膜和鱼油，只留一层白色薄膜，不要撕掉，鱼籽要小心清洗，去除杂质，沥一下水分待用；
【步骤3】
准备配菜，将青椒洗净去蒂去籽切成丝、小米椒也切成丝、生姜去皮切丝、大蒜用刀拍一下切小块；
【步骤4】
鱼籽冷水下锅，一定要小心别弄散，加入少许姜丝、料酒多加一些去腥，先用大火将水煮沸，然后转中火继续煮，2分钟后用漏勺捞出；
【步骤5】
鱼籽捞出后，用水清洗干净，沥干水分；
【步骤6】
另起锅，锅中放油，油温烧至七成时放入姜丝和蒜块，爆出香味；
【步骤7】
然后将鱼籽分成小块放入锅中；
【步骤8】
倒入买来的红烧汁，用红烧汁可以省掉很多调料，特别方便，也可以自己提前将汁调好；
【步骤9】
倒入适量的开水，盖子盖好；
【步骤10】
汤汁收到只剩三分之一时，撒上小米椒和青椒丝装饰一下；酥香鲜美，口感绵密，颗粒感明显。
