主料
毛蟹八只，毛豆适量
辅料
面粉一小碗
配料
姜适量，料酒适量，葱适量，生抽1汤匙，老抽1汤匙，糖1汤匙，盐1汤匙
面拖蟹的做法步骤
1.把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；
2.、加少量冷开水调成较厚的面糊；
3.热锅入油，调小火，放入一勺面糊；
4.把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；
5.固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；
6.带面托底部金黄即可盛出备用；
7.去壳的毛豆洗净备用；
8.原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；
9.翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；
10.收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。
