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红薯粉和玉米淀粉做法一样吗(红薯粉和玉米淀粉怎么调酥脆糊)

红薯粉和玉米淀粉做法一样吗(红薯粉和玉米淀粉怎么调酥脆糊)

更新时间:2024-04-14 06:36:32

红薯粉和玉米淀粉做法一样吗

不一样,玉米淀粉一般是将玉米通过浸泡、脱胚、分离、细磨等多种工序制作而成,而红薯淀粉一般是将红薯清洗后,通过机器碾碎,将红薯粉渣过滤到桶内,之后脱水晒干而成。

玉米淀粉:做饼干烘培、让材质软化,汤汁勾芡,比如牛肉用粉腌一下

红薯粉:成颗粒状,遇热水成粘稠状,用于中式点心,油炸外面的裹粉

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