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牛羊肉丸子的正宗做法(回族牛肉丸子正宗做法)

牛羊肉丸子的正宗做法(回族牛肉丸子正宗做法)

更新时间:2024-04-14 07:01:49

牛羊肉丸子的正宗做法

用料:

羊肉馅 750克,干馒头 1个,葱 2根

姜 1块。鸡蛋 1个,面包糠 3勺

淀粉 2勺,生抽 1勺,盐 适量,生抽 2勺

料酒 1小勺,花椒粉 1g,耗油 1勺

胡椒粉 少许

做法步骤:

1、选择鲜羊肉,先把羊肉泡水两个小时,中途换水,为了把羊肉里的血水泡出来!

2、放绞肉机里打成肉馅,喜欢肉感多的不用打太碎!

3、把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。

4、把馅调好搅拌均匀,加入干馒头和面包糠,加馒头和面包糠会让丸子更加松软!多打一会儿,让馅料上劲!

5、搅拌成这样就可以开始炸了!锅里多放点油,小火慢炸,不要着急

6、炸好了,可以干着吃,蘸蒜汁也挺好吃的,也可以做砂锅,涮火锅吃,都很好吃!

小贴士:

馅里不要放老抽,炸出来会黑的不好看,生抽也要少许,馅里要放干馒头,丸子才松软!小火慢炸!

1.

羊肉馅放入盆中,放入各种辅料。

2.

在放入适量的水。

3.

然后用筷子朝一个方向搅打上劲。这个过程比较慢长,大家不要着急,当肉馅变粘稠、上好劲为止。

4.

锅内烧水,烧开后改小火。用左手虎口处挤出丸子形状,右手用勺子将丸子放入锅中。

5.

所有丸子入锅后,改为大火烧开。

6.

撇去浮沫。

7.

当丸子浮在水面上就熟了

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