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潮汕小海鱼干做法(广东海鱼干家常做法)

潮汕小海鱼干做法(广东海鱼干家常做法)

更新时间:2024-04-21 08:47:04

潮汕小海鱼干做法

材料:鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、酱油1勺、葵花子油适量。

做法:

1、鱼干事先清水洗干净,并浸泡3到4小时,切小块,长方形;

2、甜豆去蒂,掰两半;

3、大蒜拍扁;

4、热锅下油适量,先爆香大蒜;

5、放鱼干和豆子一起下锅翻炒,撒盐巴、糖、酱油和适量清水;

6、盖上盖子,大火烧开,改中火继续烧;

7、水收干,豆子熟即成。

用料

小海鱼干/风干鱼 适量

腌制:姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露(可不放)+油 适量+2勺+2勺+1/3勺+1勺+1勺+1勺+适量

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

1:海鱼干/风干鱼温水浸泡2小时, 2:清洗干净, 3:将鱼干砍成块, 4:装盘备用,,,

步骤 3

1:豆豉过一下水, 2:海鱼干/风干鱼倒入碗中加入:姜丝+豆豉+料酒+白糖+酱油+蚝油+鱼露+油, 3:搅拌均匀、化开调料, 4:换碟腌制片刻,,,

步骤 4

1:起锅烧水, 2:水开放进去 3:盖上盖子蒸15分钟出锅

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