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凉拌毛豆肉(凉拌毛豆制品的调料做法)

凉拌毛豆肉(凉拌毛豆制品的调料做法)

更新时间:2024-04-14 05:31:29

凉拌毛豆肉

主料:毛豆500克

辅料:小葱适量,大蒜6瓣,盐一勺,生抽一勺,醋一勺,白糖一小勺,香油一勺

做法:

1.用厨房剪刀减去两端的角。

2.毛豆洗干净,把面上的毛洗掉,可以用盐水洗的更干净一些。

3.锅里加水,水量最起码应该没过毛豆,加一勺盐。

4.大火煮开,转小火焖煮五六分钟左右

5.将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。

6.毛豆放入碗里,加蒜末和葱花

7.倒入一勺生抽。

8.一勺醋。

9.一点白糖,提鲜。

10.最后加香油,搅拌均匀就可以了

 用料:

毛豆 300g

蒜末 3瓣

生抽 3勺

香油 1勺

醋 2勺

干辣椒 2个

盐 2克

花椒粒 适量

食用油 2勺

胡椒粉 半勺

味精 1克

葱花 10克

凉拌毛豆的做法步骤:

1、毛豆剪去蒂部,洗净沥水后放入加了盐的,开水锅中煮熟

2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿

3、碗中加入葱蒜末和干辣椒

4、起锅烧热油

5、放入花椒粒爆香

6、把花椒连油一起倒入碗中,再加入所有的调料,拌匀备用

7、把浸泡的毛豆捞出沥水,装入盘中

8、把拌好的料汁倒在上面,即可食用

小贴士

毛豆煮的时候加盐容易入味,煮好后可以尝一下咸淡,淡了可以在调料中加适量的盐口感会更好。

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