运输豇豆为啥用水泡（豇豆在装车前为什么要在水池里泡）

运输豇豆用水泡是防止腐烂。

装车前，豇豆在水池里浸泡几个小时，温度下降至大约十几度，还可以防止豇豆水分流失，起到保鲜作用。

装运豇豆的车厢里还需要用冰块降温，冰块的重量大约占到四成，整个车厢就像一个小冰库，外边则是30多度的高温，内外有几十度的温差，打工者长期在这样的环境中工作，忽冷忽热，冰与火反复上演，稍不注意很容易落下关节炎等疾病。

因为运输过程中怕温度太高坏了