1、选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可个人口感而定；
2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；
3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
面粉，玉米粉 (各150克)
酵母 (3克)
白糖 10克
鸡蛋 1个
红枣，葡萄干 适量
食用油 少许
方法/步骤
1/6
白糖，酵母，放入盆中，磕入鸡蛋，放入面粉，玉米粉加适量温水搅拌成干一点的糊状，盖上盖发酵。
2/6
红枣洗净去核切成小块，葡萄干洗净备用。
3/6
当面糊发酵至原面糊一倍大左右，并用蜂窝状，面糊就发酵好了，搅拌出气泡。
4/6
准备一个盘子，盘底涂抹食用油（以免做好的发糕粘盘底），放入面糊。
5/6
将葡萄干，红枣块摆放在面糊上，盖上盖醒面10分钟。
6/6
中火烧开，水开蒸25-30分钟，关火焖5分钟，出锅切块装盘。松软好吃的发糕上桌了。
