食材
鲫鱼，丝瓜，姜，葱，盐
制作步骤
鲫鱼去除内脏和腮，洗净，将丝瓜去皮洗净，切片，姜切片，葱切段。
在鱼背划两刀
平底锅烧热，放适量油，放入鱼煎一会。
翻面煎另一面
两面煎黄即可
炒锅放入姜蒜煸香。下鲫鱼，注入开水顺便加点料酒去腥。
大火煮开，看到奶白色的了，然后加盖小火煮20分钟。再加入丝瓜煮3分钟。
加入适量盐调味即可出锅。
【原料】
活鲫鱼500克、丝瓜200克、黄酒、清水、姜、葱适量。
【做法】
1
活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。
2
将两面活鲫鱼略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱 等，小火焖炖20分钟。
3
丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。
