原料:茄子 1条，面粉 适量，葱 半根，蒜 两瓣，味极鲜 适量，花生油 适量，盐 一勺
步骤:
1.茄子洗净切长条
2.加入面粉和适量的水，搅拌成面糊，放入茄条，搅拌均匀，最好每根茄条都挂上面糊
3.锅烧热油，倒入葱蒜爆香
4.加入翻拌均匀的茄条，煎到焦黄加入水，一起加入味极鲜和盐，大火烧开五分钟即可出锅
5.茄子独有香味的一碗咸汤
茄子去皮，一分为四，切成3毫米左右的片，加盐腌制五分钟左右，稍微出点汁就行，加入干面粉，拌均匀。
· 炒锅加油，放入茄子小火不停的翻炒，炒至变色，变软，炒熟盛出。
锅中加水，放入豌豆和金针菇煮开，倒入茄子。打入蛋液，加调味料，根据汤的稀稠度适量加些面粉，也可不加。出锅加入葱花香菜榨菜即可。
